Резерв товара под ЗН из поступления.

Создан заказ наряд. Пользователь при заведении поступления резервирует все поступление под этот заказ-наряд

Василий, одной кнопки, которая зарезервирует весь пришедший товар, нет! Если вы хотите резервировать товар, то для начала нужно на основании наряда создать заказ и резервирование покупателя. Далее, на основании заказа покупателя, создать заказ поставщику. Если заказ поставщику создается общий, на несколько заказов покупателей, то есть возможность распределить определенные товары, под определенный заказ покупателя, который в свою очередь привязан к определенному заказ наряду. Таким образом, когда данный товар поступит (поступление товара нужно сделать тоже на основании заказа поставщику), он автоматически зарезервируется под данным нарядом. Даже может оповещение отправить, что пришел товар по такому-то заказу. И никуда более списаться не сможет.
но система эта требует проработки и настройки в Альфа авто. Просто двумя нажатиями этого не сделать. Либо нужно дорабатывать альфу.
Поэтому, в вашем случае нужно отталкиваться от задач: вы максимально точно описываете, что хотите видеть в программе, а мы уточняем, что из этого можно сделать в стандартной альфе, а что нужно доработать.
примерно так)