Себестоимость товара в отчетах

Если я правильно помню, то себестоимость возвращенных от покупателя товаров будет автоматически заполнена только если в документе "Возврат от покупателя" заполнено поле "Документ отгрузки". В противном случае программа присвоит возвращенным товарам партию "Возврат от покупателя №.......", а себестоимость возьмет из соответствующей колонки табличной части "Товары" (в вашем случае она, видимо, не заполняется - отсюда и нулевая себестоимость).

Если вы возвращаете товары, реализованные различными документами, то документ продажи нужно будет выбрать для каждой номенклатурной позиции отдельно. Для этого можно заполнять документ возврата с помощью команды меню "Подбор" -> "Подбор по проданным партиям".