Есть ли в Общепит документ вскрытия тары?

Добрый вечер, Сергей.

В программном продукте Общепит 3.0 предусмотрено несколько возможностей отражения факта вскрытия тары, для дальнейшего списания алкогольной продукции в Актах списания ЕГАИС.
1) Вы используете встроенный документ "Акт вскрытия тары алкогольной продукции" (он находится в разделе Общепит продажи - обмены - акты вскрытия тары алкогольной продукции)
2) Если у Вас используются фронт-офисные решения, такие как 1С-Ресторан или Рестарт, то информация из них попадает после обмена в документ Чек общепита с типом Учет алкоголя (Чеки общепита находятся в Общепит продажи - Обмены - Чеки общепита).
3) Вы вручную формируете Чек общепита с типом Учет алкоголя.

На основании указанных документов Акт списания ЕГАИС заполняется нажатием на кнопку "заполнить по продажам".

Вы можете списывать алкоголь непосредственно формируя Акт списания вручную, но обращаем Ваше внимание, что тогда пойдут расхождения с Журналом реализации алкогольной продукции (или Журнал не будет формироваться совсем).

Добрый вечер, Сергей.

Нет, такой возможности нет. Последовательность работы с ЕГАИС в отношении алкоголя предусматривает следующие этапы:
1) получаем ТТН-входящую и подтверждаем ее (подтверждаем с расхождениями или отказываемся);
2) на основании подтвержденной ТТН составляем 2 документа:
    а) поступление (акт, накладная) на принятый по факту алкоголь для регистрации его в учетной бухгалтерской системе;
    б) передача в регистр 2 (в торговый зал), так как реализацию алкоголя с причиной "реализация" можно проводить только из торгового зала (при этом фактический склад нахождения не меняется).
3) В тот момент когда мы собираемся вскрыть бутылку, считываем акцизную марку. Тут возможно использовать 2 способа:
    а) Чек общепита с типом Учет алкоголя (сложность заключается в том, что Вам придется настраивать кассовый узел) или
    б) считываем марки в блокнот.
Параллельно этому в Вас в учетной системе формируются данные продаж блюда, состоящего из данного алкоголя.
Например, продажа коктейля, в состав которого включено 200 мл. мартини. По учетной системе ЕГАИС у Вас вскрылась 1 бутылка 0.7л., а по бухгалтерскому учету списалось всего 0,2л. И в учетной системе не будет происходить вскрытие, пока вы не используете оставшиеся 0,5л.
4) Формируем Акт списания ЕГАИС
Если вы использовали Чеки общепита для регистрации вскрытия, перейдя на закладку товары Вам необходимо нажать "заполнить по продажам за день".
Если считывали марки в блокнот, то нажав на добавить по штрих коду заполняете Акт списания ЕГАИС путем копировать-вставить.

После отмены использования регистра 2 процедура списания поменяется, но не значительно.