ХАССП и 1 общепит

      Кирилл, здравствуйте!
Отличный вопрос, спасибо.

Тут два момента:

1. HACCP - стандарт довольно обширный, и там много чего есть. В основном это перечень требований к процессу производства безопасной продукции, в самых разных аспектах. В том числе - да, и требования к системе учета и управления, в первую очередь для целей прослеживаемости ингредиентов и контроля их качества. Но вот просто какую-то новую форму ТК или ТТК - он кажется не вводит. Если у Вас есть соображения (или ссылки на документы), какие печатные формы в конфигурации можно "сделать под HACCP" - поделитесь пожалуйста, с радостью реализуем ну или подумаем, как приблизиться к этому.  

2. И все же скорее элементы HACCP имеет смысл реализовывать не в учетной системе (а 1С:Общепит, как и БП, все же именно инструмент учета), а в системе управления процессами. То есть скорее мы будем развивать эту тему в нашем Модуле Общепит для ERPи КА , или в новой редакции "Управления рестораном" на базе 1С:УНФ, которые к оперативному учету гораздо ближе.

Можно мне на 1@rarus.ru писать.

Спасибо заранее!