Рецептура на полуфабрикат

Конечно, с порцией все интуитивно понятно.
Я хотел уточнить, корректно ли в таком рецепте будут списываться ингредиенты.

Да вот, непонятен алгоритм, заложенный в обработку формы создания рецепта.
Пример:
- имеем скажем капусту весом 1кг. При ее очистке получается капуста п/ф весом 0,721кг
- заносим в рецепт брутто 1кг, нетто 0,721кг, процент потерь высчитывается 27,9.
- я предполагаю, что итоговая капуста п/ф выходит весом 0,721кг, вписываю 0,721 в поле "Составлено на"
- форма предлагает пересчитать табличную часть, зачем-то. Ок, соглашаюсь.
-после автоматического пересчета имеем: брутто - 0,721кг, нетто - 0,52кг.
То есть форма считает, что цифра в поле "Составлено на" относится к брутто. Спрашивается, почему.

Юлия, здравствуйте. А подскажите пожалуйста оптимальное решение:
- для блюд на вынос существует позиция "тара"
- тара может быть состоять как из одной позиции (емкость), так и из нескольких (емкость + крышка)
- соответственно есть необходимость вводить в номенклатуру позиции для наиболее ходовых вариантов комбинаций, для которых нужно иметь "рецепт" по типу - емкость 1шт, крышка 1шт.
- Если я обозначаю тип номенклатуры как "Тара", то эти позиции никак не могут участвовать в создании рецептов.

Вопрос - вариант только один, назначить такой номенклатуре тип "полуфабрикат", вид "блюдо"? И компонентам соответственно "полуфабрикат" - "товар"
В других комбинациях не получается занести составной товар в базу.

Да, не подумал. Спасибо!
А скажите пожалуйста, можно ли назначить обязательный модификатор для группы товаров?
Имеется объемная группа блюд, к которой обязательно должен прилагаться соус, к примеру. И - либо шерстить рецептуру, добавляя этот клятый соус, либо завести обязательный модификатор )

Добрый день! Хотелось бы ещё узнать по-больше про составление рецептуры.
Имеем рецепт приготовления макаронных изделий отварных  и он составлен на 1 порцию.
Добавлено соответствующее сырьё в граммах.  
Зайдя во вкладку "Химико-энергетических характеристик" мы видим, что основные показатели, включая калорийность очень большие и не соответствуют выходу блюда.
Установили, что если вместо 1 порции указать "Составлено на" - 100 гр, то калорийность уменьшается в 10 раз, т.е. мы имеем эквивалент 1 порции - 1000гр.
Теперь каким образом нам получить правильную калорийность на выходе с учетом потраченных ингредиентов?

Добрый день, Николай!

Нам не удалось воспроизвести Вашу ситуацию на наших базах, необходима либо копия базы, либо удаленное подключение.  

Ещё вот один вопросик по рецептуре. При добавлении продуктов в рецептуру мы указываем вес нетто и потери и получаем на выходе продукт меньшего веса. Но есть такие продукты как макароны, рис и т.п., которые при обработке не теряют вес, а наоборот увеличивают. При этом увеличиваются химико-энергетические характеристики. И вот тут непонятно, как они могут увеличится, если мы варим допустим макароны в воде, откуда калории лишние берутся? Как правильно соотнести  вес продукта сваренного и ХЭХ заложенного туда сырья.

Добрый день, Николай. Именно поэтому по умолчанию ХЭХ считается по колонке Нетто. Колонку выход не всегда даже возможно заполнить, плюс как вы верно заметили по ней просто некорректно считать. Но по настройке такая возможность сохраняется

Николай, добрый день.
Да, именно в настройках. "Способ расчета количества ХЭХ блюда"

Добрый день, Николай!

В случае изменения цены , происходит изменение движений по регистрам, которые по умолчанию не выгружаются во фронт-офис.

Снимая галочку и проставляя обратно Вы заставляете элемент справочника(номенклатуру) стат "модифицированной" из-за чего при выгрузке кассовый узел собирает всю информацию по измененному элементу.

Вы так же можете использовать "полную регистрацию" при изменении цены (см. Вложение), однако в таком случае вы должны быть уверены, что основная информация во фронт-офисе совпадает с информацией в бэк-офисе (организация, касса ККМ, подразделение и т.д.)

Михаил, информация , содержащаяся в регистрах, зачастую отражает абсолютно всю информацию ранее занесенную в базу. В случае если механизм переработать таким образом, чтобы выгружалась всегда актуальная информация, это может занимать продолжительно время для больших объемов данных.

Мы можем передать Ваше обращение в отдел тестирования для обсуждения актуализации и переработки механизма, однако никаких гарантий в отношении решения этого вопроса мы дать не можем.