1С:Управление предприятием общепита — прослеживаемость и контроль пищевой безопасности

6 ноября 2024, с 11:00 до 12:30

Бесплатно

Вебинар будет полезен руководителям предприятий ресторанного бизнеса и общественного питания, бухгалтера, заведующие производством, ИТ‑директора, технологи и сотрудники ИТ‑служб, а также партнеры фирмы «1С».

Докладчики

Суворова Ирина,
менеджер направления HoReCа, фирма «1С».

Шокуров Александр,
специалист по внедрению, компания «1С-Рарус».

Буркова Елена,
заместитель заведующего отделом организации санитарно-гигиенического просвещения населения, Роспотребнадзор.

В программе вебинара

Секция

Начало вебинара. Вступительное слово организатора

Секция

Прослеживаемость и контроль пищевой безопасности

Актуальные вопросы пищевой безопасности в 2024 году.
Прослеживаемость в общепите и ее нормативное регулирование.
Партии и «конструктор» их наименования. Какие данные хранит в себе партия.
FEFO. Варианты использования учета по партиям и сроками годности отдельно для каждой номенклатуры.
Прослеживаемость и контроль. Особенности настройки производства: как понять из какого сырья готовятся блюда и полуфабрикаты и как программа позволяет контролировать остатки по срокам годности.
Учет партий на складах, инвентаризация, работа на мобильных рабочих местах.
Как отражается в учете использование замен и производственных аналогов. В чём принципиальная разница двух подходов.
Как найти «золотую середину» между складом и производством.

Секция

Ответы на ваши вопросы

Дополнительная информация

Дополнительную информацию о мероприятии можно узнать у Кузнецовой Анны:

В вашей корзине пока ничего нет

1С:Управление предприятием общепита — прослеживаемость и контроль пищевой безопасности

Докладчики

В программе вебинара

Дополнительная информация

Кузнецова Анна

Авторизация

В вашей корзине
пока ничего нет