Ресторан «Ясуми» находится на 3-м этаже торгового центра «Калужский» по адресу: г. Москва, ул. Профсоюзная, 61А. «Ясуми», что в переводе с японского означает «удовольствие», — образец превосходной японской кухни и восточного гостеприимства. По вечерам заведение погружается в романтичное настроение со свечами, тихой музыкой и приглушенным освещением. Ресторан открыт для гостей с 12.00 ч. до 00.00 часов ежедневно, ланч — с 12.00 до 17.00 ч. Количество столиков — 30, количество посадочных мест — 65, средний чек — 400 рублей. Меню: вегетарианское, детское, мясное, рыбное. Предложения ресторана: еда на вынос, карта вин, разливное пиво, суши-бар.
В целях повышения прозрачности учета и усиления финансового контроля хозяйственной деятельности заведения, потребовалась интеграция системы продаж в ресторане с системой управленческого и бухгалтерского учета.
В ходе анализа рынка программ для автоматизации ресторанов владельцем «Ясуми» было принято решение о создании комплексной системы на базе программных продуктов «1С-Рарус: Ресторан + Бар + Кафе», «1С-Рарус: Общепит» и «1С: Бухгалтерия».
По словам коммерческого директора компании–владельца «Ясуми» Олега Вола: «Перед специалистами «1С-Рарус» мы поставили несколько задач: автоматизация обслуживания гостей, настройка дисконтной системы, контроль действий обслуживающего персонала, автоматизация складского и производственного учета, быстрое формирование аналитической и унифицированной отчетности, а также отражение хозяйственных операций в бухгалтерском и налоговом учете. Очень важно, что выбранные решения для автоматизации «фронт-офиса» и «бэк-офиса» разработаны на единой платформе «1С:Предприятие», что позволяет четко настроить обмен данными. Открытость платформы позволяет вводить изменения в программе, причем можно делать абсолютно уникальные настройки. Отмечу, что в процессе внедрения специалистами ВЦ «1С-Рарус» была проведена параллельная разработка по расширению функциональных возможностей типовой конфигурации с учетом специфики нашего ресторана».
В результате проекта автоматизации деятельности ресторана «Ясуми» автоматизировано 7 рабочих мест, проведено обучение пользователей новых программ: бухгалтеров, кассира-бармена, официантов, менеджеров зала.
Автоматизация обслуживания посетителей (фронт-офис) на базе программы «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе» состояла из следующих работ:
- Быстрое выполнение типовых операций по расчету с клиентом: оформление заказов, печать на кухню, выставление предварительных счетов, печать чеков;
- Построение гибкой система скидок и оценки лояльности клиентов;
- Оперативное решение вопросов, связанных с обслуживанием посетителей: разбиение счетов, проведение возвратов и т.п.;
- Получение в реальном времени отчетов о продажах, выработке официантов, загруженности залов;
- Контроль действий персонала;
- Установлено надежное торговое оборудование: рабочие станции бармена-кассира — «1С-Рарус: АРМ Кассира», укомплектованные дисплеем 9» TVS, клавиатурой KBM-128P-M02, подключенными фискальным регистратором ШТРИХ-КОМБО-ФР-К и 3 принтерами сервис-печати заказов в баре, суши-баре и на кухне Star TSP613 и принтером подкладной печати Star SP298;
- Создание и настройка структурированной кабельной системы (СКС).
Автоматизация учета (бэк-офис) выполнена на базе программы «1С-Рарус: Общепит, ред.6 ПРОФ», реализованы следующие задачи:
- Учет производства блюд и полуфабрикатов;
- Калькулирование себестоимости продуктов и блюд;
- Автоматическая загрузка данных о продажах из программы «1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе»;
- Ведение документооборота «от обратного»;
- Получение данных о товародвижении и продажах в виде доступных аналитических отчетов;
- Одновременное ведение складского и бухгалтерского учета в одной информационной базе.
В связи с тем, что отдел бухгалтерии располагается в другом офисе, работа сотрудников бухгалтерии в системе «1С-Рарус: Ресторан+Бар+Кафе» выполняется по технологии сети VPN через Internet.
В планах дальнейшего сотрудничества — техническая поддержка созданной системы автоматизации в ресторане «Ясуми». В конце 2006 года владелец планирует открыть в торговом центре «Калужский» ресторан национальной узбекской кухни, который будет также автоматизирован с помощью технологий ВЦ «1С-Рарус».
Справка о ресторане «Ясуми»
Ресторан «Ясуми» находится в торговом центре «Калужский» по адресу м. Калужская, ул. Профсоюзная, 61А. Часы работы ресторана: 12.00 — 00.00 ч. ежедневно, ланч — 12.00 –17.00 ч. Количество столиков — 30, количество посадочных мест — 65, средний чек — 400 рублей. Меню: вегетарианское, детское, мясное, рыбное. Предложения ресторана: еда на вынос, карта вин, разливное пиво, суши-бар.
