Для оптимизации учета в ресторане используется программный продукт «1С:Предприятие 8. Общепит». Упорядочены происходящие в заведении процессы, объединена работа зала, кухни, склада, кассы и бухгалтерии. Усовершенствованы процесс закупок, учет выпуска блюд, сократились трудозатраты на подготовку управленческих отчетов.
Руководство ресторана обратилось в компанию «1С-Рарус» с просьбой подобрать программное обеспечение для ведение оперативного учета. Специалисты «1С-Рарус», ознакомившись с бизнес процессами ресторана, порекомендовали прикладное решение «1С:Предприятие 8. Общепит».
Существенную роль при выборе программного обеспечения сыграли следующие возможности конфигурации:
-
Возможность ведения учёта в единой базе;
-
Получение данных по остаткам со склада в режиме реального времени;
-
Формирование отчетности в полном объеме: продажи, складские остатки, финансовые результаты, отчеты по валовой прибыли;
-
Реализация процесса учета выпуска блюд;
-
Ведение рецептур.
Информационная система позволяет взять под контроль и упорядочить происходящие в заведении процессы, объединить работу зала, кухни, склада, кассы и бухгалтерии.
Экспертами «1С-Рарус» выполнены работы по установке программного обеспечения и подключению кассового оборудования.
Результаты проекта:
-
Детализация учета. В системе отражается каждая производственная операция: приход, разделка, производство, списание. Ведется учет разных единиц измерения, устанавливается соответствие между ними;
-
Контроль сроков годности. Эта функция помогла рационально использовать продукты до истечения срока годности, объем утилизации сократился, улучшилось качество планирования закупок;
-
Приготовление ведется строго согласно занесенной в программе рецептуре, гарантировано неизменное качество и вкус представленных в меню блюд. Если нужной составляющей нет в наличии, программа даст информацию о возможной замене;
-
Реализован расчет калорийности блюд, сведены к минимуму ошибки и неточности расчетов;
-
Сократились трудозатраты персонала на сбор и обработку информации, подготовку управленческих отчетов. Необходимые аналитические данные программа формирует автоматически;
Заключен договор сопровождения 1С Общепит в рамках ИТС.
