Автоматизация учета на базе программного продукта «1C-Рарус: Управление рестораном, редакция 2 ПРОФ » в ресторане отеля. ООО «АТЛАС ПАРК-ОТЕЛЬ»

 АТЛАС ПАРК-ОТЕЛЬ – это современный отель европейского уровня, расположенный в одном из самых живописных уголков Подмосковья, Домодедовском районе – на расстоянии 29 км от МКАД, в 15 минутах езды от Международного аэропорта Домодедово. Отель был открыт для встречи гостей в декабре 2003 года.

Автоматизация учета в ресторане отеля «АТЛАС ПАРК-ОТЕЛЬ» выполнена с помощью программного продукта «1C-Рарус: Управление рестораном, редакция 2 ПРОФ» (статус «1С:Совместимо») системы программ «1С:Предприятие 8».

Решение «1C-Рарус: Управление рестораном, редакция 2 ПРОФ» предназначено для оперативного обеспечения необходимой информацией, прежде всего, «управленческого звена» предприятия: директора, управляющего, главного бухгалтера, а также владельца бизнеса. 
Основные функциональные возможности конфигурации:

Структура компании и управление:

• Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, с возможностью ведения управленческого и регламентированного учета в одной информационной базе;
• Элементы CRM.

Ценообразование:

• Неограниченное количество категорий цен;
• Возможность рассчитывать продажные цены на продукцию по заданной наценке к себестоимости.

Управление поставками:

• Оперативное планирование закупок;
• Заказ товара на основании планируемого объема выпускаемой продукции;
• Контроль олаты и поставки.

Управление складским запасами:

• Учет МПЗ по алгоритмам: «ФИФО» и по «Среднему»;
• Расширенные механизмы инвентаризации: оперативная, алкоголя, полуфабрикатов;
• Возможность передачи полуфабриката «как товара» для принимающего подразделения (для сетей).

Производство:

• Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости;
• Проработка рецептуры блюда для составления калькуляции на «фирменные» блюда. Автоматический расчет выхода готового блюда;
• Ведение списка рецептур, составление калькуляций. Возможность выбора способа расчета основной рецептуры: по флагу Основная, по периоду действия в конкретном подразделении с учетом наследования по иерархии подразделений;
• Возможность запрета приготовления какого-либо полуфабриката на указанной точке (для сетей);
• Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности;
• Поддержка взаимозаменяемости продуктов (в рамках одной или всех технологических карт);
• Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов;
• Расчет калорийности и энергетической ценности полуфабрикатов и блюд;
• Учет сезонных коэффициентов перерасхода;
• Учет специй.

Складские перемещения:

• Перемещения продуктов на кухни для производства блюд, либо в розничную продажу на точки реализации;
• Проведение инвентаризации на складе товаров, полуфабрикатов, блюд. Списание продуктов.

Реализация товаров и блюд:

• Отражение в конфигурации розничного и оптового документооборота;
• Возможность отражения реализации товаров и блюд с модификаторами.

Отчеты и печатные формы:

• При помощи программного продукта можно сформировать следующие большое количество аналитических отчетов;
• Печатный вид документов и отчетов соответствует формам, указанным в альбоме унифицированных форм, утвержденных Госкомстатом России.

Специалистами «1С-Рарус» выполнены следующие работы по внедрению программного продукта:

• Проведена демонстрация возможностей программного продукта;
• Выполнена установка программного обеспечения;
• Выполнен перенос остатков из программы «1C-Рарус: Общепит, редакция 8, ПРОФ».

Оказывается консультационная поддержка пользователей программы.