Учет, продажа и списание алкогольной продукции (и не только)

Ситуация следующая. Мы приходуем, к примеру, абсент. Поступает  он нам порой от разных производителей/импортеров. Для учета алкогольной продукции это важно, поэтому мы заводим номенклатуру при поступлении точно такую, какая указана в накладной у поставщика. Потом стоит задача слить весь абсент в одну номенклатуру (литровую), чтобы через фронт продавать одну позицию на разлив. Я сделал так: создал блюдо Абсент, завел на него рецептуру. В рецептуру добавил литровую бутылку материала Абсент, для которого заранее настроил список заменителей со всеми существующими у нас номенклатурами абсента, которые к нам поступают. Расставил коэффициенты. Делаю пробный выпуск, у меня все равно списывается только литровая бутылка. Задача стоит следующая, чтобы при выпуске продукции списание шло сначала по литровой бутылке, если она закончилась, то по списку списку заменителей списание перекинулось на следующую бутылку (к примеру, 0.7). Инвентаризация идет в литрах. Если требуются дополнительные пояснения, я жду замечаний. Вопрос серьезный и срочный.