Выпуск и перемещение

Здравствуйте, просьба помочь. Делаем 2 документа: «Выпуск продукции» и «Перемещение товаров» (перемещаем в склад НТТ).
1-й документ делает проводки 20 / 43 и 20 / 41 на сумму ингредиентов, затем 43 / 20 на сумму блюда (в демо базе 21,65 руб., блюдо «Вареники»).
2-й – проводки 41 / 43 на сумму себестоимости (в демо базе 175,01 руб., то же блюдо) и 41 / 42 на сумму наценки (624,99 руб., т.к. мы указали цену в рознице 800 руб.).
1-й вопрос. Почему сумма проводки 43 / 20 из 1-го документа (21,65 руб.) не равна сумме проводки 41 / 43 из 2-го (175,01 руб.)? Как рассчитываются каждая из этих цен?
Далее.
Ожидается, что всё вышесказанное можно делать одним документом – «Выпуск продукции с перемещением». Заводим данный документ (перемещение на склад НТТ), в нём указываем цену продажи в розницу (800 руб.), но документ делает такие проводки:
проводки 20 / 43 и 20 / 41 на сумму ингредиентов, 43 / 20 на сумму блюда, затем 41 / 43 на сумму себестоимости (175,01 руб.).
2-й вопрос. Почему мы документом «Выпуск продукции с перемещением» получаем блюдо на складе НТТ не по розничной цене (800 руб.), а по себестоимости (175,01 руб.)? Почему нет проводки по наценке по кредиту 42 счёта?
Заранее благодарю, с уважением, Павел