Выпуск продукции на основании заказа банкета

Вот такая типовая ситуация:
Пришел клиент в ресторан, заказал банкет. В программу внесли документ "Заказ банкета". Сохранили. Распечатали клиенту.

Подходит время проведения банкета. Необходимо рассчитать сколько ингредиентов надо для его приготовления, сравнить с остатками на складе и т.д. Для этого нужен документ "Выпуск продукции".

На основании "Заказа банкета" его ввести нельзя. Программа предлагает использовать мастер исполнения заказов. Захожу в "заказ банкета", нажимаю "Исполнение" и т.д.

В результате получаю "Выпуск продукции". Документ будет проведен, если остатков хватает. Но на данном этапе не надо проводить выпуск продукции. Банкет не прошел. Продукты не съели Надо лишь  сохранить документ и воспользоваться печатными формами.

Как быть в этом случае?