Настройка УР, редакция 3

Добрый день, Ольга.
При подборе позиции вы можете видеть (по желанию) текущий остаток по позиции и цену по выбранному типу цен.
При выборе позиции автоматически подставляется выбранное вами количество, цена/сумма может подставиться либо также автоматически, либо по заполненному вами значению (если стоит галочка "Запрашивать цену")

Если я неверно понял задачу, опишите ее более подробно пожалуйста.

Что такое средняя цена? В форме подбора вы можете увидеть цену по любому из типов. В частности, если в качестве типа цен выбран "Нормативный" или "Основной тип цен закупки", то программа покажет последнюю цену закупки по данному товару (если конечно при поступлении данные цены регистрируются).
Если нужен суммовой остаток, то его вы в данной форме не увидите.

Ольга, мне если честно непонятна задача.
Зачем в поступлении товаров видеть суммовой остаток? Поступление - это уже свершившийся факт и его надо вбивать по первичным документам. Никакой остаток на это уже не повлияет.
Если остаток все же надо посмотреть, то можно вполне провалиться в форму справочника Номенклатура и дойти до закладки "Партии".
Я конечно понимаю, что у клиентов могут быть самые разные требования, но вот именно это желание как мне кажется совсем нетиповое. Если очень требуется, то несложно доработать на месте.

Тогда нужен скриншот, т.к. видимо я не понимаю, что имеется в виду.

В поступлении товаров совершенно точно ничего не урезалось в 3-й редакции.