Автоматизация оперативных процессов в ООО «ПЕРЕЛЕСКИНО» выполнена с помощью прикладного решения «1С:Предприятие 8. Общепит». В результате проекта достигнуты цели организации прозрачного учета, оптимизации трудозатрат персонала.
Руководство ресторана ООО «ПЕРЕЛЕСКИНО» приняло решение об автоматизации оперативного и управленческого учета предприятия.
Для выбора программного продукта обратились «1С-Рарус». В результате обсуждения потребностей и демонстрации возможностей разных программных решений выбор сделан в пользу «1С:Предприятие 8. Общепит».
Определяющую роль при выборе программного продукта сыграли следующие возможности конфигурации:
-
Возможность ведения учёта в единой информационной базе;
-
Получение данных по остаткам со склада в режиме реального времени;
-
Формирование отчетности в полном объеме: продажи, складские остатки, финансовые результаты, отчеты по валовой прибыли;
-
Автоматизация процесса учета выпуска блюд;
-
Ведение рецептур.
Специалистами «1С-Рарус» выполнена установка 1С Общепит, настроена интеграция с конфигурацией «Бухгалтерия предприятия», проведено обучение персонала, оказаны консультации по работе в системе учета.
По завершению проекта подведены итоги:
-
Оптимизированы процессы: ведения списка рецептур, составления калькуляций. Трудоемкость работы персонала по ведению документооборота и вычислениям сократилась на 50%;
-
Обеспечено ведение списка взаимозаменяемых продуктов. Его автоматическое использование при списании в производство и формировании калькуляционных карточек оптимизирует расход продуктов. Точный расчет необходимого количества ингредиентов позволил снизить затраты на приготовление.
-
Обеспечивается полноценный учет работы склада, сократилось время на проведение инвентаризации.
-
Организован удобный контроль сроков годности продуктов.
-
Проводится ежедневный мониторинг наличия необходимых для приготовления блюд продуктов.
-
Минимизирован объем утилизации сырья, сократились затраты на обеспечение производства.
-
Обеспечено своевременное формирование заказов поставщикам.
-
Сократились трудозатраты персонала на сбор и обработку информации, подготовку управленческих отчетов. Необходимые аналитические и синтетические данные программа формирует автоматически.
