16 июля 2026
1C-RarusTechDay 2026
9-я открытая техническая конференция для специалистов 1С
Зарегистрироваться
{{countBasket}}
1C-RarusTechDay 2026 — 9‑я открытая техническая конференция для специалистов 1С

Себестоимость

Декоративное изображение

Для получения доступа к форуму необходимо авторизоваться
или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
RSS
Система Общепит 7.7.
Подскажите, пожалуйста, как расчитывается себестоимость в документах "План-меню" и "Внутренее перемещение". Например, в плане-меню следующие данные:
кол-во — 37
С/с-сть — 3,59
Цена — 3,95
Сумма — 146,15
Себестоимость — 132,70
Если считать по формуле: "С/с-сть" * "кол-во" тогда "Себестоимость" должна быть равна 132,83. По какому алгоритму рассчитывается поле "Себестоимость"?

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Добрый день.
Если в данном примере 132,70 разделите на 37, то как раз и получите 3,59.
Данная разница в подсчетах возникает из-за округления цены до двух знаков.
Этот метод правильный, т.к. цифра 132,70 берется непосредственно из движений документа.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Добрый день! Какие настройки необходимо сделать чтобы уйти от этих разниц?
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Так смысл моего сообщения и был в том, что это совершенно нормальная ситуация. Представьте себе, что вы продаете 37 порций блюда и их общая себестомость равна 132,70. Теперь вам надо рассчитать себестоимость одной порции. Как вы это сделаете? Разделите 132,70 на 37. И получите 3,59.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Если разницы оставлять, тогда в документе "Внутренее перемещение" (которое создается на основании документа "План-меню") получается:
кол-во — 37
Розн.цена — 3,59
Розн.сумма — 132,83
Себестоимость — 132,70
132,83-132,70 = 0,13
Разница в 13 копеек отражается в товарном отчете что и смущает бухгалтеров (если расхождения по нескольким номенклатурам, соответсвенно сумма расхождений увеличивается). Не хочется изменять конфигурацию, потому и задалась вопросом как решить проблему другим способом. И опять же почему если установлена цена на определенную дату в размере 3,59, система не берет эту сумму и умножает ее на количество, а ведет свои расчеты (смотрела через конфигуратор, алгоритм довольно сложный получения себестоимости в плане-меню). Если невозможно решить вопрос не меняя конфигурацию, то как объяснить бухгалтерам что проводки формируемые во "Внутреннем перемещении" верные:
дт 43.22 Кт 43.2 — 132,70
дт 43.22 Кт 42.1 — 0,13
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Давайте разбираться.
1.Возвращаясь к первому сообщению. Где вы видите, что себестоимость равна 132,70? В таблице такой колонки нет (по крайней мере в видимом положении). Вы берете эту цифру снизу?

2.Какая у вас версия Общепита и номер релиза?

3.Вы выпускаете блюда на оптовом складе и перемещаете на розничный? Почему в таком случае у вас сумма наценки должна быть 0? Или применяется какая-то иная схема?
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
1. Цифра 132,70 прописана в документе "План-меню" предпоследний столбец, так и называется "Себестоимость".
2. Редакция 4.5, релиз (7.70.497)
3. У нас столовая на предприятии и все блюда продаются по себестоимости. Мы выпускаем блюда на оптовом складе и перемещаем на розничный. В документах "План — меню" и "Внутренее перемещение" идет только себестоимость (каждый день цены на всю номенклатуру формируются через обработку "Формирование цен"). Только в "Акте о реализации" идет накрутка НДС.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Вы используете не совсем типовую схема учета. Если вы продаете (и перемещаете) блюда по себестоимости, то зачем включили в константах учет по розничной стоимости?
Из-за этого у вас начинает использоваться 42-й счет. Его используют только в самых крайних случаях, когда без этого никак нельзя обойтись.
По описанию это совсем не ваш случай.
Поэтому рекомендую отключить такое ведение учета.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Розничная цена используется на складе "Буфет", там у нас продажа идет с розничной наценкой, поэтому и используется 42-й счет.
Из-за округлений у нас образуется незавершенное производствопо по учетной
политике нашего производства такого быть не должно, как нам этого избежать?
В отчете "Остатки в производстве" по нескольким номенклатурам висят несколько копеек, все отклонения исправляем ручными проводками.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Как избежать я написал, не использовать 42-й счет. Практически все торгуют с розничной наценкой, но 42-й счет используют единицы.
В вашей схеме я совсем в этом счете совсем не вижу необходимости.

А разница такая возникает из-за использования обработки "Формирования цена". Когда вы накручиваете ндс к себестоимости, то вы накручиваете это ндс к цене, а не к сумме. Из-за тех округлений, о которых я писал выше, данная разница и возникает.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
В отчете "Остатки в производстве" видно:
Блюдо "Название"
Сумма "-0,13"
Количество "0"
Можно ли увидеть информацию по сумме с разбивкой по продуктам из которых изготовлено блюдо?
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Есть отчет калькуляции за период. Там мы можем посмотреть все выпуски блюд, какие ингредиенты списывались на блюдо и по какой стоимости.
Если инетересует только количественный учет, то можете посмотреть отчет расход продуктов.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
В Плане-меню и Акте реализации себестоимость блюда пишет  либо -9999999999999 либо  бесконечно большие числа. Провел все проводки с самого начала эксплуатации программы 1СРарус Общепит 6.0 по некоторым блюдам все пришло в норму, а некоторые так и рисуют бесконечно большие числа. Где подвох не понимаю. В результате при выведении отчета о прибылях, итоговые суммы просто абракадабра. Подскажите пожалуйста в чем причина
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Павел, добрый день. Подскажите, платформа 1С у вас установлена лицензионная? Были подобные случаи именно при использовании различных эмуляторов.
Если лицензионная, то пришлите пожалуйста вашу базу по адресу food@rarus.ru, постараемся посмотреть в чем проблема.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Здравствуйте , куда можно обратится со следующей проблемой : имеется 1с 7.7 рарус-общепит релиз 504 , на sql 2005.конфа типовая , не измененная ?
Проблема состоит в непонятной калькуляции себестоимости.В планах-меню позиции могут иметь с/с-ть десятки тысяч.А во внутренних перемещениях почти каждаая с/с-ть берется вообще непонятно откуда ( даже вообще не с планов-меню ).
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Себестоимость в калькуляциях расчитывается по складу на который поступают продукты, а в Планах -меню по стоимости продуктов на складе кухни, то есть по средней. Нужно посмотреть константы в них есть переключатель по какому складу расчитывать калькуляции в справочнике.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Здравствуйте! Подкажите пожалуйста, провожу план-меню и на основании его пытаюсь провести акт о реализации, а он не проводится и пишет что данных блюд нет на складе!в чем может быть проблема. До этого все проводилось.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Как считается с/с-ь во «Внутреннем перемещении» (созд на основ. «Поступления товаров»)?
Формулы в конфигураторе:

ЦенаСебестоимость=тзСебестоимость.Сумма/?(тзСебестоимость.Количество=0,1,тзСебестоимость.Количество);
Если Единица.Коэффициент<>тзСебестоимость.Единица.Коэффициент Тогда
 ЦенаСебестоимость=ЦенаСебестоимость*Единица.Коэффициент/?(тзСебестоимость.Единица.Коэффициент=0,1,тзСебестоимость.Единица.Коэффициент);

Данные:
Сыр. Закуп. Цена = 225.5 р,розн.цена = 281.88 р.
Сыр поступил 2 кг по 225.5р.
Сумма поступ = 451р
+ к этой сумме 10 % = 45.10
Всего сумма = 496.10
Внут. перемещ-е. 2 кг . розн цена -281.88,розн.сумма – 536.76.
Себестоимость = 476.77

Я так понимаю с/с-ь= цена поступл-я* кол-во перемещ-го товара.
Почему у нас такие данные появлялись непонятно.
После чистки базы всё стало соответствовать.
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читатель
Здравствуйте!
Программа "1С-Рарус: Общепит 6, проф вариант, сетев поставка".
С/с-ть складывется из цен ингридиентов.
По плановой калькуляции общая стоимость сыр. набора на 0,31 кг =  2.23
Назначаем закуп.цену на блюдо =   2.23
Розн.цена =2.23*5 % = 2.34
Делаем  план-меню с этим блюдом. После проведения закуп.цена =6.84. Розн.цена остаётся та же.
Откуда берётся новая закуп.цена?
В самом плане-меню сл.данные
Блюдо: Каша пшенная с тыквой
Кол-во: 1
Ед.изм.: пор
С/с-ть: 6.84 (до проведения была закуп.цена)
Цена: 0.73 (получается, что цена= 0,31*2,34)
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Сотрудник 1С-Рарус
Елена, добрый день. Чтобы точно ответить на вопрос, информации к сожалению недостаточно. Чтобы ускорить процесс позвоните пожалуйста нам на линию консультации по Общепиту (495)223-04-04 или напишите письмо на food@rarus.ru с контактной информацией, с вами свяжутся
Ответить

Декоративное изображение Внимание! Данный форум является модерируемым. Для получения к нему доступа необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Читают тему
Поддержка отраслевых решений «1С-Рарус»
Услуги 1С