В Республике Коми находится производственная площадка ООО «Промтехинвест» — завод по переработке древесины. Завод включает в себя лесопильный цех, деревообрабатывающее производство и другие поздразделение, а также здания административно-бытового корпуса со столовой для сотрудников. На предприятии трудится около 190 человек.
Чтобы упростить и ускорить обслуживание сотрудников в столовой завода, руководство компании приняло решение автоматизировать основные бизнес-процессы с помощью решения 1С:Общепит. Партнером по внедрению стал разработчик программы — «1С-Рарус». Прикладное решение 1С позволяет автоматизировать бухгалтерский и налоговый учет, складской учет,калькулирование себестоимости блюд.
Специалисты «1С-Рарус» установили программное обеспечение, настроили систему для начала работы, обучили персонал.
В результате проекта автоматизации:
-
Сотрудники столовой ведут списки и хранят рецептуры, составляют калькуляции.
-
Используются разные рецептуры собственных блюд, нужную рецептуру сотрудники кухни выбирают в процессе готовки;
-
Используется схема «блюдо в блюде»;
-
Ведется список продуктов, которые могут заменить друг друга в блюдах. Этот список автоматически используется в калькуляционных карточках;
-
Ведется учет поступления, перемещения, инвентаризации и списания МПЗ;
-
Учитывается количество и сумма списанных ингредиентам согласно рецептурам;
-
Сотрудники оперативно оценивают, каких ингредиентов и полуфабрикатов не хватает и когда пора делать заказ;
-
Руководители получают глубокую аналитику по калькуляции за период, товарным отчетам, расходу продуктов и т.п.
После внедрения 1С:Общепит в столовой «Промтехинвест» ускорилось приготовление блюд, упростились процессы учета продуктов, а дефицит нужных ингредиентов на складе сведен к минимуму.
